曹凤梅是白山市良益园食品加工厂总经理，自2005年1月建厂，吸纳下岗职工，以“曹梅子”大煎饼为主要品种。开发了两个系列，一为纯粮系列：大米、玉米、高粱、绿豆、小米、黑米等系列；二为科技膳食系列：灵芝煎饼、红参煎饼、西洋参煎饼、五味子煎饼等系列。她具有强烈的自信心，敢闯敢拼，遇到挫折时决不气馁，并且不断地创新，坚韧不懈地寻找解决生产遇到的问题，现已经注册了商标和申请了专利，进行了一系列配方研究、工艺研究和市场调研，取得了利用本地中药材资源和特产资源开发耐储存、口感好、食用方便、营养丰富的再创新专利产品。开创了我国煎饼食品保鲜的纪录，解决了延长煎饼保质期的空白。通过引进、吸收、创新取得了小煎饼走进大超市，登上大雅之堂的突破，实现了规模化、标准化生产，带动了下岗职工再就业。白山市良益园食品加工厂位于吉林省白山市八道江区文良小学东南侧，企业从小本经营做起，手工生产纯粮煎饼，自产自销，逐步打开市场，发展成为批发为主的企业，企业实行独立核算、自负盈亏，在激烈、残酷的市场竞争中迅速崛起，创下了辉煌的业绩。现自建300平方米的厂房，20台煎饼机，职工30人，月产精装煎饼110箱1000市斤，远远不够销售。2005年5月20日良益园食品加工厂的产品通过白山市商品质量监督检验所检验为合格产品，经北京市食用产品卫生质量评价获得2005第SP—R2380号合格证，目前已经打入北京市市场，产品畅销，供不应求。北京国家劳动部一家合同就排到今年的五月份，还有大连、江苏等地用户都无法供应。2005年7月12日长白山花卉旅游节时，农业部部长品尝了纯粮煎饼，对煎饼质量、口感给予高度评价和肯定；2005年10月12日吉林省下岗再就业成果展览会王珉省长来到白山展厅，观看了该产品并对该产品提出要求，作出了指导，要求精包装，要做大、做强、做好。